داستان از سال 1866 شروع شد. وقتي داروسازي متبحر به نام "هانري نستله" در شهر ويوي سوئيس، شروع به امتحان تركيبات مختلف با شير گاو، آرد و شكر كرد، تا غذاي جايگزيني را براي نوزاداني كه از شير مادر محرومند، فراهم كند.
با توجه به آمار بالاي مرگ و مير نوزادان به دليل عدم وجود جايگزين مناسب براي شير مادر، غذاي كودك هانري نستله پاسخي به يك نياز واقعي بود. هانري نستله توليد محصول جديد خودرا با نام لاكتوز فارينا نستله در سال 1867شروع كرد. اولين مشتري او نوزاد نارسي بود كه نمي توانست از شير مادر يا جايگزين هاي مرسوم آن دوره تغذيه كند و پزشكان محلي از او قطع اميد كرده بودند.
فرمول جديد نستله جان كودك را نجات داد. مردم به سرعت متوجه ارزش اين محصول شدند ودر مدت كوتاهي هانري نستله به شهرت جهاني دست يافت. در اين زمان لاكتوز فارينا نستله در خيلي از كشورهاي اروپا به بازار عرضه شده بود.
هانري نستله از اولين كساني بود كه به قدرت نام تجاري پي برد. او از نشان خانوادگي خود به عنوان نام تجاري استفاده كرد. نام او، "نستله" ونماد لانه (نستله در زبان آلماني به معناي لانه كوچك است) به سرعت نشانگركيفيت پايدار محصولاتي شد كه بر مبناي تحقيقات علمي توليد شده بودند.